סלטים, רטבים ונזידים
אילוסטרציה — זכויות יוצרים לזינה חדד
Copyright @2025 Zeina Haddad
זהו הספר השני מבין 3 מסדרת:
והוא אוסף של מתכונים קלאסיים ואותנטיים לסלטים טריים וגם סלטים אקזוטיים, מתכונים לרטבים ומטבלים שהולכים עם טוב עם סלטים, או בתוך כריכים, או ליד דגים, בשרים, ירקות, קרקרים וכו'; בספר גם כן מתכונים לתבשילים הלבנוניים והים תיכוניים המסורתיים ביותר,ואף מתכונים פשוטים לתוספות של תפוח אדמה, גזר ואורז.
כל המתכונים מפורטים בצעדים פשוטים עם ציון הסיווגים התזונתיים המתאימים להם, כגון טבעוני, צמחוני, דל פחמימות, ללא גלוטן, ללא ביצים ועוד.
מתכונים שתמצאו בו:
🍴 סלט פסטה ותפוחי עץ בשמנת
🍴 סלט שעועית לבנה
🍴 סלט תפוחי אדמה
🍴 סלט תפוחי אדמה וטונה עם ביצים
🍴 רוטב בשמל ורוטב לבן
🍴 רוטב וִינֶגְרֵט
🍴 רוטב טחינה (טרטור לבנוני)
🍴 רוטב כוסברה חריף
🍴 רוטב לימון
🍴 רוטב עגבניות ופטריות
🍴 רוטב עגבניות עם שמיר
🍴 רוטב ערמונים
🍴 רוטב פטריות
🍴 רוטב שמיר
🍴 פירה תפוח אדמה
🍴 פסטו
🍴 קציצות בשר ברוטב עגבניות
🍴 תַבּולֶה אסלית (סלט פטרוזיליה, בורגול ועגבניות)
🍴 תחתיות ארטישוק במילוי בשר
🍴 תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
🍴 תפוח אדמה מגורר בתנור
🍴 תפוחי אדמה צלויים בתנור
🍴 תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
🍴 נזיד לימוני של ארטישוק ופטריות
🍴 נזיד עוף ברוטב עגבניות
🍴 נזיד עוף עם בצל
🍴 נזיד עוף עם פירות יבשים
🍴 נזיד עכובית ביוגורט (עַכּוּבּ בּלבּן)
🍴 נזיד קישואים קטנטנים ממולאים (קוּסא אבְּלַמא)
🍴 נזיד שעועית עם בשר
🍴 נזיד תפוח אדמה בעוף
🍴 נזיד תרד עם בשר
🍴 סלט אבוקדו ותפוזים
🍴 סלט ארטישוק ופטריות בשמנת
🍴 סלט ארטישוק ופטריות עם זעתר טרי
🍴 סלט זעתר טרי בסומאק או בשום
🍴 סלט חסה ופטריות ברוטב אבוקדו
🍴 סלט יוגורט ומלפפונים
🍴 סלט ירקות טריים עם פיתה קלויה (פָתוּש)
🍴 סלט כרוב עם סלרי ותפוחי עץ
🍴 סלט לוביה ירוקה עם גזר
🍴 סלט סלרי ותפוחי עץ בשמנת
🍴 סלט עגבניות ומלפפונים
🍴 סלט עוף וארטישוק עם תפוח עץ
🍴 סלט פטרוזיליה בסומאק
🍴 סלט פסטה ואגוזי מלך
🍴 סלט פסטה ואנשובי
🍴 אורז לבן
🍴 אורז עם אטריות דקיקות
🍴 אורז עם ירקות טריים
🍴 אורז עם ירקות משומרים
🍴 אורז עם פירות יבשים
🍴 אפונה וגזר מוקפצים
🍴 גזר מזוגג עם פטרוזיליה
🍴 חצילונים במילוי בשר (שייח’ אל-מחשי)
🍴 טאג’ין בשר
🍴 מטבל אבוקדו עם שמנת
🍴 מטבל אגוזי מלך ופטרוזיליה
🍴 מטבל חרדל עם עירית
🍴 מטבל חרדל עם שמנת
🍴 מטבל מיונז חריף
🍴 מטבל שמיר עם שמנת
🍴 מיונז ביתי
🍴 מלוח’ייה בעוף ובשר עגל
🍴 ממרח/מטבל שום לבנוני (תוּם)
🍴 נזיד אפונה וגזר
🍴 נזיד ארטישוק בעוף
🍴 נזיד במיה טרייה עם בשר
🍴 נזיד ירקות טריים עם בשר (מָסְבַּחת אל-דַרְוויש)
🍴 נזיד כפתה עם עגבניות
🍴 נזיד לוביה ירוקה עם בשר
🍴 אורז לבן
🍴 אורז עם אטריות דקיקות
🍴 אורז עם ירקות טריים
🍴 אורז עם ירקות משומרים
🍴 אורז עם פירות יבשים
🍴 אפונה וגזר מוקפצים
🍴 גזר מזוגג עם פטרוזיליה
🍴 חצילונים במילוי בשר (שייח’ אל-מחשי)
🍴 טאג’ין בשר
🍴 מטבל אבוקדו עם שמנת
🍴 מטבל אגוזי מלך ופטרוזיליה
🍴 מטבל חרדל עם עירית
🍴 מטבל חרדל עם שמנת
🍴 מטבל מיונז חריף
🍴 מטבל שמיר עם שמנת
🍴 מיונז ביתי
🍴 מלוח’ייה בעוף ובשר עגל
🍴 ממרח/מטבל שום לבנוני (תוּם)
🍴 נזיד אפונה וגזר
🍴 נזיד ארטישוק בעוף
🍴 נזיד במיה טרייה עם בשר
🍴 נזיד ירקות טריים עם בשר (מָסְבַּחת אל-דַרְוויש)
🍴 נזיד כפתה עם עגבניות
🍴 נזיד לוביה ירוקה עם בשר
🍴 נזיד לימוני של ארטישוק ופטריות
🍴 נזיד עוף ברוטב עגבניות
🍴 נזיד עוף עם בצל
🍴 נזיד עוף עם פירות יבשים
🍴 נזיד עכובית ביוגורט (עַכּוּבּ בּלבּן)
🍴 נזיד קישואים קטנטנים ממולאים (קוּסא אבְּלַמא)
🍴 נזיד שעועית עם בשר
🍴 נזיד תפוח אדמה בעוף
🍴 נזיד תרד עם בשר
🍴 סלט אבוקדו ותפוזים
🍴 סלט ארטישוק ופטריות בשמנת
🍴 סלט ארטישוק ופטריות עם זעתר טרי
🍴 סלט זעתר טרי בסומאק או בשום
🍴 סלט חסה ופטריות ברוטב אבוקדו
🍴 סלט יוגורט ומלפפונים
🍴 סלט ירקות טריים עם פיתה קלויה (פָתוּש)
🍴 סלט כרוב עם סלרי ותפוחי עץ
🍴 סלט לוביה ירוקה עם גזר
🍴 סלט סלרי ותפוחי עץ בשמנת
🍴 סלט עגבניות ומלפפונים
🍴 סלט עוף וארטישוק עם תפוח עץ
🍴 סלט פטרוזיליה בסומאק
🍴 סלט פסטה ואגוזי מלך
🍴 סלט פסטה ואנשובי
🍴 סלט פסטה ותפוחי עץ בשמנת
🍴 סלט שעועית לבנה
🍴 סלט תפוחי אדמה
🍴 סלט תפוחי אדמה וטונה עם ביצים
🍴 רוטב בשמל ורוטב לבן
🍴 רוטב וִינֶגְרֵט
🍴 רוטב טחינה (טרטור לבנוני)
🍴 רוטב כוסברה חריף
🍴 רוטב לימון
🍴 רוטב עגבניות ופטריות
🍴 רוטב עגבניות עם שמיר
🍴 רוטב ערמונים
🍴 רוטב פטריות
🍴 רוטב שמיר
🍴 פירה תפוח אדמה
🍴 פסטו
🍴 קציצות בשר ברוטב עגבניות
🍴 תַבּולֶה אסלית (סלט פטרוזיליה, בורגול ועגבניות)
🍴 תחתיות ארטישוק במילוי בשר
🍴 תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
🍴 תפוח אדמה מגורר בתנור
🍴 תפוחי אדמה צלויים בתנור
🍴 תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
שתף ב- X